Olives Arbequines, Trencades i Negres

INGREDIENTS: Olives Arbequines del Priorat / Olives trencades varietat Caspe o Morón (depenent de l’època de l’any) / Olives Negre varietat Empeltre de l’Aragó, aigua, sal i herbes aromàtiques. ELABORACIÓ: Es selecciona l’oliva per qualitat segons partida, i cada partida també per la mida. És posa en tines amb aigua i sal (cada una d’elles en la proporció corresponent), un cop l’oliva ha fermentat se li canvia l’aigua i se li afegeixen les herbes aromàtiques corresponents. Quan hem aconseguit el sabor desitjat s’envasen amb aigua i sal. Per garantir-ne la conservació, després d’envasar-les es pasteuritzen (Bany Maria). PRESENTACIÓ: Pot de vidre de 220 gr. (en sec) en caixes de 12 unitats i pot de vidre de 2.500 gr. (en sec) en caixes de 2 unitats.